Page 10 - Michelangelo sajtválaszték

Piemont

Lombardia
GORGONZOLA

Olaszország leghíresebb kék sajtja

Tehéntejből
készül

Penicilingombák teszik
zöldesen márványozottá

Ízének erőssége függ
az érlelési idő hosszától
- Dolce (lágy, sárgásfehér színű)
- Piccante (kemény, csípős, erősebb ízű, kékes-zöld foltok találhatóak rajta)

1970 óta védelem alatt áll, 1996 óta az EU által is elismert DOP listán is szerepel.
! Ebből adódóan nagyon szigorúan szabályozzák az előállítási folyamatot.
Olaszországban mindössze csak kb. 40 helyen gyártják.

FELHASZNÁLÁSI ÉS FOGYASZTÁSI JAVASLAT:

• Íze a gombára emlékeztet, jól illik hozzá a körte és a dió.
• Megolvasztva akár polentába és rizottóba is keverhető.