Page 10 - Prémium húskatalógus 2025 | 2026

10 | Prémium Húskatalógus
Marha Marha bélszín
magashátszín vesepecsenye Marha hátszín Marha fartő
(Picanha)
(striploin)
(tenderloin)
(rib-eye)
MARHA- a rostélyos középső húsrésze. enyhébb zamatú íze miatt azok között kerül ki a T-Bone és a Porterhouse is. gazdagabban vágott, vastagabb
A fartő végén található, amely
Zsírban gazdag, szaftos húsfajta, innen
Puha és alacsony zsírtartalmú rész,
A magas hátszín része, valamint
zsírtakaróval.
A világ egyik legnépszerűbb és legin-
népszerű, akik kevésbé kedvelik az erősebb
tenzívebb ízű steakfajtája, csodásan
marhahús ízeket. Akik a rare vagy a medium
márványozott. Ebből a húsrészből
rare stílust kedveli, annak tökéletes válasz-
húsok készül a Tomahawk steak. tás, még vastagabb szeletben is.

Marha
Marha pofa keresztfartő
(cheek) (sirloin, rump)

Izmos húsrész. Kötőszövetben gazdag, de
márványozottabb, mint a hátszín.

Marha
nyak Marha comb
(chuck roll) felsál

Zsírral átszőtt, szaftos húsrész. A comb felső részén található, sovány,
Tökéletes egyben sütéshez vagy zsenge és finom izomtónusú hús.
kockázva ragu húsnak is.

Marha
lapocka Marha comb

Lágy, puha, megfelelő márvány- Sovány, kicsit keményebb, de egy
ozottságú steak hús. vékony zsírréteggel, ami miatt szaftos
marad.

Marha Marha
Marhaszegy hasaalja lábszár
(brisket) (flank) (shank)

A marha talán egyik legízletesebb Sovány, erőteljes marhahús Hosszú főzési időt igényel, így kiváló
szaftos, érett része. A barbecue sütés ízű steak, könnyű vele dolgozni. pörköltek, levesek készítésére.
főszereplője.