Page 3 - Prémium húskatalógus 2025 | 2026
P. 3
2 | Prémium Húskatalógus
A jó steak
5 titka
A jó marha steak 5 titka: a fajta, az állattartás, a takarmányozás,
a szakszerű bontás és az érlelés.
A takarmányozást illetően az állattartás lehet szabadtartásos
legeltető, füves takarmányra vagy abrakra alapozott. A kizárólag
fűvel táplált szarvasmarha húsa igazi gasztronómiai különlegesség.
A hús márványosságát pedig az adja, hogy az állatokat vágás előtt
legalább 100 napon át takarmány-keverékkel és kukoricával táplálják.
A legelő minőségétől függően egy tehénnek és szaporulatának
0,4-1,0 ha gyepterületre van szüksége. A szarvasmarhák általában
7 hónapon keresztül legelőn vannak. Nyári időszakban a legelés
kielégíti a napi tápanyagigényt (30-50 kg fű), kora tavasszal viszont
ennél több szükséges. Ősszel és télen pedig tartósított takarmányon
(silókukorica-szilázs, fűszilázs, fűszenázs, réti széna, takarmányszal-
ma, kukoricaszár vegyes szilázs, törkölyök, répaszelet) tarthatók.
A marhahús minden formában finom, a hamburgertől
a steaken át a fasírtig. Nem kérdés, hogy egy frissen
grillezett steak igazi élvezet. Fűszervajjal, burgonyával
vagy salátával tálalva a legjobb?
