TERMÉK MEGHATÁROZÁSA:
BoVita gyorsfagyasztott galuska
ÖSSZETÉTEL:
Összetevők : víz, finom búzaliszt, tojáslé, só, étolaj
ÉRZÉKSZERVI JELLEMZŐK:
A külső megjelenést, az alapanyag és gyártási hibát fagyott állapotban, a többi tulajdonságot fogyasztásra kész állapotban kell vizsgálni.
Külső megjelenés:
Gyorsfagyasztott állapotban kemény, átfagyott, zömében hosszúkás rúd alakú, idegen anyagtól mentes, gurulós termék. Enyhe felületi fagyszívottság nem kifogásolható.
Íz, illat: jellegzetes, főtt tésztára jellemző, idegen íztől, illattól mentes. A jellegzetesnél gyengébb, de nem kellemetlen íz, illat megengedett.
Állomány: egyenletes, rugalmas állományú, a jellegzetestől kissé eltérő keményebb, lazább, enyhén ragacsos állomány nem kifogásolható.
Az egyes hibákra vonatkozó megengedett eltérések értékeit a MÉ 2-33/2/03 határozza meg.
Összefagyott csomó 20%(m/m)
10 mm-nél rövidebb darab 10%(m/m)
Alaktalan, nyesett és 35mm feletti darab 20%(m/m)
FIZIKAI ÉS KÉMIAI JELLEMZŐK: -
MIKROBIOLÓGIAI KÖVETELMÉNYEK:
|
Salmonella |
|
0/25 |
|
S.aureus |
10² |
10³ |
|
Coliform |
10² |
10³ |
|
e-coli |
10 |
10² |
|
Mikrobaszám |
10⁴ |
10⁵ |
|
Szulfitredukáló |
10 |
10² |
SZAVATOSSÁGI IDŐ:
|
|
|
|
*** - |
a csomagoláson jelzett időpontig |
|
** - |
2 hét |
|
* - |
néhány nap |
|
hűtő:+2- |
1 nap |
TÁROLÁSI FELTÉTELEK: -
TERMÉK MEGBONTÁSA UTÁNI SZAV. IDŐ: -
SZÁLLÍTÁSI KÖRÜLMÉNYEK: -
ALLERGÉN ÉS EGYÉB INFORMÁCIÓK:
Búza glutént, tojást tartalmaz.
Átlagos tápértéktartalom 100g termékben:
Energia: 603kJ /144 kcal
Zsír: 0,5 g
- ebből telített zsírsav: 0,0 g
Szénhidrát: 43,0 g
-ebből cukor: 0 g
Fehérje: 12,0 g
Só: 0,1 g
