Borsos-ropogós, Serrano sonkás bundában sült sajtos pulykamell Buddha salátával

Hozzávalók 4 főre:

• 8 szelet pulykamell
• 8 szelet sajt
• 2 db       tojás
• Liszt
• Só
• Bors
• Stamag Spicy Topping
• Madeco kockázott serrano sonka

A salátához:

• Bonduelle indonéz zöldségkeverék
• Zöldspárga
• Algerienne pikáns paprikás szósz
• pirított hagyma
• citrom ecet
• olíva olaj
• porcukor
• tenger só
• áfonya
• gránátalma vagy tetszés szerinti bogyós gyümölcs
• sous-vide cékla
• sous-vide csicseriborsó
• Kumquats

ELKÉSZÍTÉS:

Pulykamell: A pulykamelleket megklopfoljuk, só-borssal beszórjuk, sajttal töltjük, félbehajtjuk, majd lisztbe, tojásba és Serrano sonka darabos spicy topping mixbe forgatjuk. Forró olajba arany barnára sütjük. Felszeleteljük és a salátával tálaljuk.

Buddha saláta: A zöldségeket citromecettel, olívaolajjal, tenger sóval és porcukorral ízesítjük.  Tányérra helyezzük, meglocsoljuk az Algír szósszal. megszórjuk bogyós gyümölcsökkel és a legvégén pirított hagyma darabokat dobunk a tetejére.