Focaccia Rodeo Hátszín szeletekkel recept videó

Hozzávalók: 

- Rodeo marha hátszín 

-BBQ szósz 

- chimichurri zöldfűszerkeverék

- natúr focaccia

- vaj 

- extra szűz olívaolaj 

- só, egész bors

- étolaj 

- friss lime

- vékonyra szeletelt vöröskáposzta

SÉFTIPP:

Az érlelt hátszínt kb. 2,5 cm vastagra vágjuk és hagyjuk szobahőmérsékleten kb. 40 percig. Sütés előtt kenjük át olajjal és fűszerezzük, majd a faggyús részével lefelé kezdjük sütni serpenyőben. A faggyúból kisült zsiradék is ízesíti a hátszínt. Utoljára oldalanként alkalmazzunk kéregsütést tetszőleges ideig, vajdarabkákat tegyünk hús mellé és locsolgassuk. 

Sütés után pihentessük a húst, vegyük le róla a faggyús részt. Szeletelve helyezzük a focacciaba roppanós kápszotasalátával és bbq szósszal.