Marha steak, vele sült szójaszószos zöldségekkel, pácolt avokádóval

Egy jó steakhez szinte semmi sem hasonlítható. Ismerje meg, hogy milyen egy jó steak Csányi Jenő szerint!

Hozzávalók 4 személyre:

0,8 kg Kukta Marha steak (egyedileg csomagolt)

0,06 kg Belga vaj

0,05 l Extra szűz olívaolaj

0,4 kg sárgarépa

0,07 l szójaszósz

0,2 kg vargánya

0,01 kg fokhagyma

0,12 kg avokádó

0,12 kg hónapos retek

0.16 kg koktélparadicsom

0,16 kg zöldspárga

 

Fűszerek:

Só, feketebors, zöldfűszerek, steak fűszerkeverék, 1db citrom leve, mustár, barnacukor

ELKÉSZÍTÉS:

A húst sütés előtt befűszerezzük, bekenjük olívaolajjal és hagyjuk állni a hűtőben 2 órán át. Közben elkészítjük a pácolt avokádót.

Páclé: só, bors, mustár, citromlé, olívaolaj, barnacukor, fokhagyma. A hozzávalókat összekeverjük ízlés szerinti arányban, majd a hámozott, magozott, szeletekre vágott avokádót beletesszük egy edénybe, a páclevet ráöntjük és hagyjuk állni 2 órán keresztül.

A zöldségeket előkészítjük. Répát és spárgát blansírozzuk.

A többi zöldséget nagyobb darabokra felszeljük.

A húst grillen vagy grill serpenyőben, a zöldségekkel együtt megsütjük, szója szósszal meglocsoljuk, fűszerezzük és melegen tálaljuk.

 

A receptet írta és az ételt készítette:

Csányi Jenő

---