Rizses húsgombócok parmezános karalábémártásban

Hozzávalók 10 fő részére:

• 50 db    Dixi Menü Gasztró rizses húsgombóc
• 1 kg       karalábé kocka (kukta)
• 1,5 dl     Folyékony vaj
• 3 dkg     parmezánsajt
• 1,2 L      zöldségalaplé
• 80 dkg  szélesmetélt
• 30 dkg  vöröshagyma kocka
• só, bors
• étkezési keményítő, olaj

Elkészítés:

A húsgolyókat 6-8 perc alatt készre gőzöljük kombi párolóban, majd félretesszük pihenni.

Kevés vajon a vöröshagymát átpirítjuk. Hozzáadjuk a (Kukta) karalábé kockákat, átpároljuk, majd parmezán sajttal megszórjuk. Kevés zöldség alaplével vagy csontlével felengedjük. Tejszínt adunk hozzá. Ha nagyobb mennyiséget készítünk, akkor keményítővel sűrítjük.

A szélesmetéltet bő sós lobogó vízben kifőzzük. A gombócokat a mártással összepároljukés együtt tálaljuk a tésztával.