Hekk, paprikás lisztben sütve, hasábburgonyával, kovászos uborkával

Hozzávalók 4 főre:

• 1,2 kg hekk
• 0,5 kg finom liszt
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1l étolaj
• Só és bors
• 1 kg Kukta hasábburgonya
• 0,4 kg kovászos uborka

Elkészítés:

A megtisztított halat vágjuk fel végig a hasi részen, ha maradt benne belsőség távolítsuk el. Majd az oldalait kb. fél centis osztásokkal irdaljuk be. Ha ez kész, alaposan sózzuk be, ügyelve, hogy jusson a hasüregbe, valamint a beirdalt részeken is jól dörzsöljük be.
Lisztet fűszerpaprikával elkeverjük
A halakat beleforgatjuk a paprikás lisztbe. Egy edénybe, vagy olajsütőben az olajat felmelegítjük 170 C fokra majd belehelyezzük a halakat. Akkor megfelelő az olaj mennyisége, ha ellepi a hekket.

Ropogós aranybarnára sütjük.

Tálalás:

A hekket tányérra helyezzük, kovászos uborkával és hasábburgonyával tálaljuk.